微波杀菌原理
微波是频率从300MHz~300GHz的电磁波。微波热效应是微波与物料直接相互作用,将超高频电磁波转化为热能的过程。微波杀菌是微波热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡。从生化角度来看,细菌正常生长和繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲大分子,微波导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因或染色体畸变,甚至断裂。微波杀菌正是利用电磁场效应和生物效应起到对微生物的杀灭作用。实践证明采用微波装置在杀菌温度、杀菌时间、产品品质保持、产品保质期及节能方面都有明显的优势。
微波加热的主要特点:
1、加热迅速 微波加热与传统加热方式完全不同,他是使被加热物体本身成为发热体,不需要热传导的过程,因此,尽管是热传导性较差的物料,也可以在极短的时间内达到加热温度。
2、加热均匀 无论物料是什么形状,都能同时均匀的接受微波电磁波而产生热量。所以加热比较均匀,不会出现外焦里内的现象。
3、节能高效 由于含有水分子的物料容易吸收微波而产生热量,因此除少量的耗损以外,其他都由磁控管转换成微波电磁波,所以,加热效率极高,比红外等传统加热方式节能省电30%~50%左右。
4、防酶、杀菌 微波具有热力效应和生物效应,能在较低温度下达到灭菌和防酶。由于加热速度快,在最短的时间使细菌灭活。
5、微电脑智能控制 华青微波设备在严谨的技术条件下,做到温度可调,速度可调,功率可调,应用人机界面和PLC触摸屏智能控制系统,实现分段控制,另外添加可视监控系统,更加完美的实现对物料的监控。
6、多重安全保障 微波泄露值远低于国家安全标准≤5mw/CM2